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奶茶制作 2

10种自制奶茶的方法?仙草奶茶食材:黑凉粉25克,清水650克,白糖15克,纯牛奶2盒,炼奶适量,红茶包2个做法:1、仙草冻:黑凉粉+白糖+清水搅拌均匀,煮沸倒

10种自制奶茶的方法?

仙草奶茶

食材:

黑凉粉25克,清水650克,白糖15克,纯牛奶2盒,炼奶适量,红茶包2个

做法:

1、仙草冻:黑凉粉+白糖+清水搅拌均匀,煮沸倒入模具中,冷藏凝固后切块备用。

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2、纯牛奶+炼奶+红茶包,煮出茶色,和仙草冻放入杯中即可。

姜汁奶茶

食材:

生姜1块,红茶10克,冰糖适量,牛奶250克,清水400克

做法:

1、生姜洗净用刀拍碎,奶锅放入清水,生姜、茶叶和冰糖煮开转小火,继续煮3分钟,倒入牛奶煮开关火。

2、煮好的奶茶过滤点茶渣,喜欢珍珠的还可以放珍珠、烧仙草蜜豆一起更好喝

脏脏珍珠奶茶

食材:

黑糖50克,水50克,牛奶适量

做法:

1、锅里水烧开,倒入珍珠煮至浮起,浮起过再煮几分钟,捞出泡在冰水中。

2、黑糖加水煮开,加入珍珠煮至浓稠,可以舀一点试试会不会挂壁,如果不会挂壁就再煮一会儿,要不停的搅拌,千万不要煮焦。

3、沿着杯壁舀入珍珠,倒入牛奶即可

芋泥波波奶茶

食材:

芋头200克,紫薯1个,牛奶20克,炼乳10克,黑珍珠适量(事先煮好的黑珍珠)

做法:

1、紫薯+芋头去皮切片,上锅蒸熟,取出压成泥,加入牛奶+炼乳搅拌均匀。

2、芋泥装入瓶子,再放黑珍珠,最后倒入牛奶即可。

焦糖芋圆奶茶

食材:

细砂糖1勺,清水1勺,牛奶400克,红茶包3个

做法:

1、奶锅里倒入细砂糖和清水,小火熬制焦糖色,前面无需搅拌,最后稍微搅拌一下即可。

2、加入牛奶煮至沸腾,加入红茶包煮出茶色,过滤出红茶。

3、芋圆水开下锅煮至浮起,捞出过凉水,加入煮好的奶茶拌匀即可。

嘻嘻果冻橙撞奶

食材:

橙子饮料1瓶500毫升,白凉粉30克,牛奶1袋

做法:

1、橙子饮料倒入锅中,加入白凉粉煮开,倒入碗中晾凉至凝固。

2、用勺子将凝固的果冻橙舀出放杯子中,倒入冰镇后的牛奶搅匀就可以喝了。

百香果乌龙茶冻撞奶

食材:

白桃乌龙茶包3袋,白凉粉25克,牛奶适量,百香果2个,蜂蜜2勺

做法:

1、锅中倒入清水,放入茶包煮沸后关火焖2分钟。

2、百香果挖出果肉加入蜂蜜2勺拌匀

3、倒入25克白凉粉和茶汤混合,再倒入蜂蜜百香果搅拌均匀,放凉放冰箱冷藏2小时以上。

4、奶茶切块,杯中放入牛奶,放入茶冻搅拌均匀即可享用。

抹茶冻撞奶

食材:

抹茶5克,白凉粉40克,纯净水400克,低脂奶适量

做法:

1、抹茶+纯净水搅拌均匀,倒入锅中,煮至微沸。

2、加入白凉粉拌匀,倒入瓶中冷藏凝固,最后倒入低脂奶拌匀即可享用。

多肉葡萄撞奶

食材:

葡萄皮150克,清水500克,白凉粉20克,玉米糖浆50克,牛奶适量

做法:

1、葡萄用面粉洗干净外皮,将葡萄去皮备用。

2、锅中加入清水放入葡萄皮煮沸,煮出漂亮的紫色的葡萄皮后捞出。

3、加入玉米糖浆+白凉粉拌匀后继续煮沸,倒入杯中晾凉凝固,放入冰箱冷藏。

4、吃的时候加入适量牛奶即可。

红糖姜撞奶

食材:

纯牛奶200克,姜汁15克,红糖15克,玫瑰花少许,

做法:

1、将新鲜的老姜洗净去皮,擦成茸,放到纱布上挤出15克姜汁备用。

2、牛奶+红糖小火加热,加热至微冒泡关火,牛奶红糖温度约70-80度。

3、加热后的红糖牛奶从高处撞入姜汁中,盖上盖子静止15分钟左右,最后撒上玫瑰花瓣装饰,勺子放上去不下沉就可以了。

奶茶的制作配方?

奶茶制作配方:

1、先将500克水烧开

2、然后放入茶叶10克,煮滚后熄火。


3、加盖焖10-15分钟

4、取出茶叶,过滤干净茶叶

5、往茶叶水中加入奶精(牛奶)40克,牛奶香粉10克,炼奶10克后,白砂糖40克,搅拌均匀。


6、要是喝热奶茶,那么这个时候就已经调味好啦,要是喝冰奶茶,那么待冷凉后,加入80克冰块,喝起来更爽。

扩展资料:阿萨姆奶茶

2009年10月由统一企业推出PET500ml奶茶,选取喜马拉雅山麓阿萨姆红茶,融合进口乳源。

加上经过CTC特殊工艺且具天然果香的滇红阿萨姆红茶,还有来自北纬40度带的优质牛奶,以黄金比例搭配调和优质水果、麦香、巧克力等原料,创造出层次丰富、顺滑香醇的口感,带给消费者不同一般的享受。

奶茶制作方法?

原料:红茶包3个。辅料:淡奶适量。调料:水200毫升、糖适量(按个人口味调整)。做法:

1、在小壶里放入3个茶包,倒入200毫升沸水,等待4分钟。

2、待红茶茶色转深,接近深褐色,去掉茶包,倒入淡奶,同时用勺子搅拌,直到奶茶的颜色接近“黄泥水”为止。喝时按个人口味加糖,搅拌匀均即可烹饪小技巧:1、与一般的红茶浓度不同,用于做奶茶的红茶要浓到深褐色。2、红茶与奶的比例可按个人口味调整,多奶少茶或多茶少奶。而按港式奶茶的标准则是在红茶中加入淡奶,直至出现“黄泥水”般的颜色为止。

3、此处的淡奶不能用鲜奶或纯奶代替。

4、糖请按个人口味放,甚至不放也可以。

不同的奶茶店制作方法?

奶茶店常用的奶茶制作方法

一、事先做好一大桶奶茶。

直接做好大桶的原味的奶茶成品,其他口味的奶茶可以在此基础上制作出来,方便快捷。主要的制作方法是先泡制桶一半量的茶水,再在茶水中加入适量的奶精,果糖等调味剂,把茶水加热搅拌均匀,开小火等茶水煮开后,再加入适量的水就行了。需要热奶茶的话直接倒出适量就可以了,如果顾客是需要冰奶茶,则需要另外弄一个小桶,分出一部分奶茶,放入冰箱冷藏即可。这样制作出来的奶茶已经是成品了,等顾客上门直接装备就行了。如果说你注意观察就会发现这个问题了。

二、事先做好半成品奶茶。

半成品奶茶能够很好的保存住奶茶的口感和味道,这样做出来的每杯奶茶口味相差无几,也有效使得奶茶的制作变的更加简单。这种半成品奶茶的制作方法也是先泡制好茶水,再向泡好的茶水中加入与上文等量的奶精和果糖等添加物,同样的也需要开小火煮,不同的是煮开后不用在添加水直接装桶。这样半成品奶茶就做好了。需要热奶茶的取一个杯子,接五分之三的半成品奶茶,然后加热水搅拌均匀即可;如果需要冰奶茶的话,同样的接五分之三的半成品奶茶,然后加冰块搅拌均匀即可。

三、提前将奶茶辅料都准备好

比如说常用的奶茶辅料:珍珠、椰果、烧仙草、布丁、爆爆珠、红豆、芋圆等,奶茶店每天在营业之前都会将这些奶茶辅料备好。到顾客点单时,直接进行半成品的加工就可以了。

如何自制奶茶简单方法?

首先我们得准备我们需要制作奶茶的用品:茶 叶15g 、 牛奶 500毫升 、 沸腾热开水 250毫升 、 糖、炼乳 适量

烹饪步骤:

1.先煮热水,需要沸腾的热开水来冲泡茶叶

2.茶叶冲泡15分钟左右,再把水倒入

3.把适量糖炼乳放入锅中

4.加入牛奶搅拌均匀备用

5.冲泡好的茶水倒入一起搅拌均匀,(也可以把茶叶一起倒入),(如果不喝热的,这样拌匀即可享用)

6.小火煮5分钟左右即可

这样一杯自制的奶茶就制作好了,简单又快捷,方便又实用,赶快尝试做吧。