路边摊珍珠奶茶的做法是什么？路边的珍珠奶茶太多都是冲有很多糖精还有各种添加剂，不建议喝太多。想喝的话，我们可以自己在家做一杯没有添加剂的奶茶，健康又卫生！其实奶

路边摊珍珠奶茶的做法是什么？

路边的珍珠奶茶太多都是冲有很多糖精还有各种添加剂，不建议喝太多。

想喝的话，我们可以自己在家做一杯没有添加剂的奶茶，健康又卫生！

其实奶茶的做法非常简单，下面我们来准备一下做奶茶需要用到的用料：

1.红茶包2包，水 500ml，三花淡奶或着黑白淡奶

做珍珠需要的的用料：木薯淀粉60克，热水50克，红糖或冰糖片10克

用料准备好了，下面我们开始做珍珠奶茶的步骤：

1.红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后，转小火煮5分钟，熄火，盖上盖子门5分钟。

2.接下来就是冲奶茶了，奶茶里的茶和淡奶的比例有两种，第一种茶:奶比例3:1，第二种茶：奶比例是4:1。前者口感会滑一些，但茶味较淡，后者茶味会浓郁些，可以根据喜好自行选择。

选择好自己喜好的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然后冲入红茶水。冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下，这样会产生大量的奶泡，奶茶喝起来才会滑。

3.接下来制作珍珠：

红糖和热水混合煮沸，趁热加入木薯淀粉中。一点点的倒入，边倒一边搅拌，直到成团为止。液体的量会根据不同的牌子的木薯粉的吸水性不同而不同，所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干，可以继续加入热水，一直倒成团为止。

然后就是搓珍珠了，根据自己的喜爱的大小，揪一点面团放在手心搓圆就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中，不然会粘在一起。

4.锅中放水烧开后加入搓好的珍珠，中火煮15-20分钟（具体时间得看珍珠大小）煮好后关火，盖住盖子闷15分钟即可。煮好的珍珠呈透明状。

5.把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中，并加入糖搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。

只要稍微花些时间，你也可以制作出美味又健康卫生的奶茶，动手试试吧！

奶茶摊需要什么设备？

开设奶茶摊需要一些基本设备。

首先是奶茶机，用于制作奶茶的茶叶和奶泡。

其次是冰沙机，用于制作冰沙和冰沙奶茶。还需要一个炉灶或电磁炉，用于煮茶和煮奶。此外，还需要一个冷藏柜或冷藏展示柜，用于存放奶茶原料和鲜奶。另外，还需要一些基本的厨房用具，如搅拌器、过滤器、称重器等。最后，还需要一些饮品杯、吸管、勺子等餐具。这些设备可以根据经营规模和需求进行选择和配置。

摆奶茶摊用的冰怎么解决？

摆奶茶摊时，解决冰的问题可以考虑以下几种方式：

1. 买现成的冰块：可以直接购买大块的冰块，放在冷藏箱中保持冷冻状态。使用时，根据需要将冰块切割成适当大小的冰块放入奶茶中。

2. 冰块机：购买一台冰块机，根据需要制作冰块。冰块机会自动将水冷冻成块状冰，方便使用。冰块机通常有不同形状和大小的冰块模具可选，可以根据需要选择适合的模具。

3. 冰球机：冰球机可以制作出球形的冰块。这种冰块更适合搭配奶茶使用，能够延缓融化，并提供更好的口感。

4. 冷冻柜：购买一台大型冷冻柜，可以在其中储存大量冰块。根据需要，将冻在冷冻柜中的冰块取出使用。

无论选择哪种方式，都需要确保冰块的卫生安全，定期清洗冰块机或冷冻柜，保持冰块的质量和干净度。此外，冰块的数量也要根据销售情况和预测需求进行储备，保证供应的充足性。