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奶茶的制作方法和步骤-奶茶的制作方法和步骤窍门

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奶茶的制作教程?一、事先做好一大桶奶茶。直接做好大桶的原味的奶茶成品,其他口味的奶茶可以在此基础上制作出来,方便快捷。主要的制作方法是先泡制桶一半量的茶水,再在

奶茶的制作教程?

一、事先做好一大桶奶茶。

直接做好大桶的原味的奶茶成品,其他口味的奶茶可以在此基础上制作出来,方便快捷。主要的制作方法是先泡制桶一半量的茶水,再在茶水中加入适量的奶精,果糖等调味剂,把茶水加热搅拌均匀,开小火等茶水煮开后,再加入适量的水就行了。需要热奶茶的话直接倒出适量就可以了,如果顾客是需要冰奶茶,则需要另外弄一个小桶,分出一部分奶茶,放入冰箱冷藏即可。这样制作出来的奶茶已经是成品了,等顾客上门直接装备就行了。如果说你注意观察就会发现这个问题了。

二、事先做好半成品奶茶。

半成品奶茶能够很好的保存住奶茶的口感和味道,这样做出来的每杯奶茶口味相差无几,也有效使得奶茶的制作变的更加简单。这种半成品奶茶的制作方法也是先泡制好茶水,再向泡好的茶水中加入与上文等量的奶精和果糖等添加物,同样的也需要开小火煮,不同的是煮开后不用在添加水直接装桶。这样半成品奶茶就做好了。需要热奶茶的取一个杯子,接五分之三的半成品奶茶,然后加热水搅拌均匀即可;如果需要冰奶茶的话,同样的接五分之三的半成品奶茶,然后加冰块搅拌均匀即可。

三、提前将奶茶辅料都准备好

比如说常用的奶茶辅料:珍珠、椰果、烧仙草、布丁、爆爆珠、红豆、芋圆等,奶茶店每天在营业之前都会将这些奶茶辅料备好。到顾客点单时,直接进行半成品的加工就可以了。

奶茶制作方法?

原料:红茶包3个。辅料:淡奶适量。调料:水200毫升、糖适量(按个人口味调整)。做法:

1、在小壶里放入3个茶包,倒入200毫升沸水,等待4分钟。

2、待红茶茶色转深,接近深褐色,去掉茶包,倒入淡奶,同时用勺子搅拌,直到奶茶的颜色接近“黄泥水”为止。喝时按个人口味加糖,搅拌匀均即可烹饪小技巧:1、与一般的红茶浓度不同,用于做奶茶的红茶要浓到深褐色。2、红茶与奶的比例可按个人口味调整,多奶少茶或多茶少奶。而按港式奶茶的标准则是在红茶中加入淡奶,直至出现“黄泥水”般的颜色为止。

3、此处的淡奶不能用鲜奶或纯奶代替。

4、糖请按个人口味放,甚至不放也可以。

茶饮制作方法和配方?

1.

桂花奶茶

配方:

蜂蜜30ml、奶精15g、干桂花4克、热开水400ml。

制作方法:

将蜂蜜、奶精倒入锅中加热开水以煮至溶解。放入桂花、浸泡2-3分钟倒入杯子即可。

2.

菊花奶茶

配方:

热开水400ml、蜂蜜30ml、奶精15g、菊花8朵。

制作方法:

将蜂蜜、奶精倒入锅中加热开水以煮至溶解。放入菊花、浸泡2-3分钟倒入杯子即可。

3.

奶香绿茶

配方:

绿茶10克、咖啡伴侣2大匙(或脱脂牛奶60毫升)、热开水500毫升、冰糖10克。

制作方法:

将绿茶泡入热开水中,再加入咖啡伴侣、冰糖搅匀,滤出茶汁即可饮用。

10种自制奶茶的方法?

仙草奶茶

食材:

黑凉粉25克,清水650克,白糖15克,纯牛奶2盒,炼奶适量,红茶包2个

做法:

1、仙草冻:黑凉粉+白糖+清水搅拌均匀,煮沸倒入模具中,冷藏凝固后切块备用。

2、纯牛奶+炼奶+红茶包,煮出茶色,和仙草冻放入杯中即可。

姜汁奶茶

食材:

生姜1块,红茶10克,冰糖适量,牛奶250克,清水400克

做法:

1、生姜洗净用刀拍碎,奶锅放入清水,生姜、茶叶和冰糖煮开转小火,继续煮3分钟,倒入牛奶煮开关火。

2、煮好的奶茶过滤点茶渣,喜欢珍珠的还可以放珍珠、烧仙草蜜豆一起更好喝

脏脏珍珠奶茶

食材:

黑糖50克,水50克,牛奶适量

做法:

1、锅里水烧开,倒入珍珠煮至浮起,浮起过再煮几分钟,捞出泡在冰水中。

2、黑糖加水煮开,加入珍珠煮至浓稠,可以舀一点试试会不会挂壁,如果不会挂壁就再煮一会儿,要不停的搅拌,千万不要煮焦。

3、沿着杯壁舀入珍珠,倒入牛奶即可

芋泥波波奶茶

食材:

芋头200克,紫薯1个,牛奶20克,炼乳10克,黑珍珠适量(事先煮好的黑珍珠)

做法:

1、紫薯+芋头去皮切片,上锅蒸熟,取出压成泥,加入牛奶+炼乳搅拌均匀。

2、芋泥装入瓶子,再放黑珍珠,最后倒入牛奶即可。

焦糖芋圆奶茶

食材:

细砂糖1勺,清水1勺,牛奶400克,红茶包3个

做法:

1、奶锅里倒入细砂糖和清水,小火熬制焦糖色,前面无需搅拌,最后稍微搅拌一下即可。

2、加入牛奶煮至沸腾,加入红茶包煮出茶色,过滤出红茶。

3、芋圆水开下锅煮至浮起,捞出过凉水,加入煮好的奶茶拌匀即可。

嘻嘻果冻橙撞奶

食材:

橙子饮料1瓶500毫升,白凉粉30克,牛奶1袋

做法:

1、橙子饮料倒入锅中,加入白凉粉煮开,倒入碗中晾凉至凝固。

2、用勺子将凝固的果冻橙舀出放杯子中,倒入冰镇后的牛奶搅匀就可以喝了。

百香果乌龙茶冻撞奶

食材:

白桃乌龙茶包3袋,白凉粉25克,牛奶适量,百香果2个,蜂蜜2勺

奶茶的制作方法和步骤-奶茶的制作方法和步骤窍门

做法:

1、锅中倒入清水,放入茶包煮沸后关火焖2分钟。

2、百香果挖出果肉加入蜂蜜2勺拌匀

3、倒入25克白凉粉和茶汤混合,再倒入蜂蜜百香果搅拌均匀,放凉放冰箱冷藏2小时以上。

4、奶茶切块,杯中放入牛奶,放入茶冻搅拌均匀即可享用。

抹茶冻撞奶

食材:

抹茶5克,白凉粉40克,纯净水400克,低脂奶适量

做法:

1、抹茶+纯净水搅拌均匀,倒入锅中,煮至微沸。

2、加入白凉粉拌匀,倒入瓶中冷藏凝固,最后倒入低脂奶拌匀即可享用。

多肉葡萄撞奶

食材:

葡萄皮150克,清水500克,白凉粉20克,玉米糖浆50克,牛奶适量

做法:

1、葡萄用面粉洗干净外皮,将葡萄去皮备用。

2、锅中加入清水放入葡萄皮煮沸,煮出漂亮的紫色的葡萄皮后捞出。

3、加入玉米糖浆+白凉粉拌匀后继续煮沸,倒入杯中晾凉凝固,放入冰箱冷藏。

4、吃的时候加入适量牛奶即可。

红糖姜撞奶

食材:

纯牛奶200克,姜汁15克,红糖15克,玫瑰花少许,

做法:

1、将新鲜的老姜洗净去皮,擦成茸,放到纱布上挤出15克姜汁备用。

2、牛奶+红糖小火加热,加热至微冒泡关火,牛奶红糖温度约70-80度。

3、加热后的红糖牛奶从高处撞入姜汁中,盖上盖子静止15分钟左右,最后撒上玫瑰花瓣装饰,勺子放上去不下沉就可以了。

网红奶茶制作方法?

1、把牛奶 红茶 砂糖准备好,其实这些材料都是适量的,要自己斟酌,这里我放了一小把红茶,两勺半的砂糖(陶瓷勺)


2、把砂糖和茶叶一起放到锅里小火开始炒,切记小火


3、要不停的翻炒,不要让它粘锅


4、茶叶有点“拔丝茶叶”的样子,我还以为做毁了还想扔掉来着但是没关系,继续翻炒

5、炒成这个样子就差不多啦,糖基本已经变糖浆,甚至有点焦味,但放心,是焦糖味


6、倒入开水,这一步要小心,因为锅底太热也没有水分,倒水会扑腾上来,如果害怕可以先把火关了慢慢倒水下去,这里的水我倒了有一保温杯的量将近500ml,小火再煮十几秒煮出茶汤


7、倒入牛奶,这一步得看自己喜欢奶多还是茶多,酌情添加完成!

8、这样网红奶茶就做好了。