珍珠奶茶商用配方?以下是一种珍珠奶茶的商用配方示例:材料:- 珍珠:适量- 茶叶/茶粉:适量- 牛奶/非乳制品奶:适量- 糖浆/糖水:适量- 冰块:适量做法:1
珍珠奶茶商用配方?
以下是一种珍珠奶茶的商用配方示例:
材料:
- 珍珠:适量
- 茶叶/茶粉:适量
- 牛奶/非乳制品奶:适量
- 糖浆/糖水:适量
- 冰块:适量
做法:
1. 准备珍珠:按照包装上的说明,将珍珠煮熟。通常的做法是将珍珠放入沸水中,煮沸后,转小火继续煮10-15分钟,直到珍珠变软嚼劲适中,然后捞出放入冷水中冲洗。
2. 泡制茶汤:根据所选茶叶或茶粉的种类和品牌,按照包装上的说明泡制茶汤,通常是将茶叶或茶粉用热水冲泡(水温和时间根据茶叶种类而异),待茶汤冷却至适宜温度后备用。
3. 配制奶茶:在一个大杯子或容器中,将茶汤和牛奶/非乳制品奶按照个人喜好的比例倒入,一般茶汤与牛奶的比例为3:1或4:1。
4. 调味糖浆:根据个人口味,可以添加适量的糖浆或糖水来增加甜度。糖浆的种类和用量可以根据自己的喜好进行选择和调整。
5. 添加珍珠和冰块:将煮熟的珍珠倒入杯中,再加入适量的冰块,搅拌均匀。
6. 出品:将调制好的奶茶倒入杯子中,可以加上吸管,即可享用。
需要注意的是,不同品牌和种类的珍珠奶茶配方和制作方法会有所差异,可根据自己的口味和喜好进行调整。也可以根据客户反馈和市场需求,进一步调整配方,以达到最佳口感和满意度。商用配方也可能根据店面的特色和经营策略进行个性化调整。
路边摊珍珠奶茶的做法是什么?
路边的珍珠奶茶太多都是冲有很多糖精还有各种添加剂,不建议喝太多。
想喝的话,我们可以自己在家做一杯没有添加剂的奶茶,健康又卫生!
其实奶茶的做法非常简单,下面我们来准备一下做奶茶需要用到的用料:
1.红茶包2包,水 500ml,三花淡奶或着黑白淡奶
做珍珠需要的的用料:木薯淀粉60克,热水50克,红糖或冰糖片10克
用料准备好了,下面我们开始做珍珠奶茶的步骤:
1.红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后,转小火煮5分钟,熄火,盖上盖子门5分钟。
2.接下来就是冲奶茶了,奶茶里的茶和淡奶的比例有两种,第一种茶:奶比例3:1,第二种茶:奶比例是4:1。前者口感会滑一些,但茶味较淡,后者茶味会浓郁些,可以根据喜好自行选择。
选择好自己喜好的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶,然后冲入红茶水。冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下,这样会产生大量的奶泡,奶茶喝起来才会滑。
3.接下来制作珍珠:
红糖和热水混合煮沸,趁热加入木薯淀粉中。一点点的倒入,边倒一边搅拌,直到成团为止。液体的量会根据不同的牌子的木薯粉的吸水性不同而不同,所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干,可以继续加入热水,一直倒成团为止。
然后就是搓珍珠了,根据自己的喜爱的大小,揪一点面团放在手心搓圆就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中,不然会粘在一起。
4.锅中放水烧开后加入搓好的珍珠,中火煮15-20分钟(具体时间得看珍珠大小)煮好后关火,盖住盖子闷15分钟即可。煮好的珍珠呈透明状。
5.把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中,并加入糖搅拌均匀,珍珠奶茶就做好了。
只要稍微花些时间,你也可以制作出美味又健康卫生的奶茶,动手试试吧!
商用珍珠奶茶茶底配方比例?
一、煮茶水 1、红茶(冷热均可):锡兰红茶叶100克,水4500克。 2、绿茶(适合冷饮):茉莉绿茶叶100克,水5500克,冰块500克(不加冰块的话也可以加纯净水稀释浓度)。 3、四季春乌龙茶:四季春乌龙茶叶100克,水3500克,冰块500克(不加冰块的话也可以加纯净水稀释浓度)。 4、碳培乌龙茶:碳培乌龙茶叶100克,水4500克。
二、萃茶 开水500~700克,茶包1袋。
三、奶茶底 茶水1000克,奶精150克,淡奶50毫升。
四、煮珍珠 珍珠100克,水1000~2000克(注:水一定要多),果糖20~50克。
珍珠奶茶怎么做?
珍珠奶茶制作也不太麻烦,下面介绍一种简单的制作方法,请参考。
准备好:红茶1包、牛奶1罐、炼乳1盒、木薯粉 适量、红糖适量。
步骤1
水煮沸,加茶包,小火煮5分钟。一大杯水大约对应两个红茶包。
步骤2
煮好的红茶过滤杂质,立刻冲入温热的淡奶(或牛奶),茶和奶比例大约为1:3。再加一勺炼乳搅拌,原味或巧克力口味炼乳都可以,看你口味。加了炼乳的甜味刚刚好。
步骤3
【接着自制珍珠】 红糖和水(1:5)混合煮沸,趁烫倒入与水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入,边倒边迅速搅拌,直到成团。
步骤4
揪小面团,搓成珍珠,每搓完一颗,滚一圈木薯粉,这样珍珠容易定型又不会沾。
步骤5
水烧开,加入珍珠,中火煮15分钟,熄火关盖焖15分钟。煮熟的珍珠很通透,没有杂质。煮好后放入冷水中浸泡就完成了。颜色浅浅的,健康又Q弹。
步骤6
珍珠加入奶茶中,完成!
吃货老宋整理。
珍珠奶茶奶茶的制作?
用料:水55克,红茶包1个,木薯粉80克,淡奶1/3杯,黑糖15克,奶茶咖啡糖1包。
做法:
1.小锅加入55克水和黑糖煮沸,煮沸的糖水马上倒入木薯粉里,快速搅拌,搓成面团。
2.取黄豆大小的小面团,搓成丸子,完成后撒上份量外的木薯粉防黏,锅里下适量的水,煮沸后下丸子。
3.搅拌一下防黏底,煮至呈透明状浮起,捞起放入冰水中,茶壶放入茶包倒进开水加盖泡5分钟。
4.杯子里倒入半杯泡好的茶水,倒入淡奶,加入珍珠,加入糖,拌融糖,一道美味的珍珠奶茶就做好了。