奶茶粉制作方法和配方？材料佛手风味红茶1包，奶粉25克，水300克，玫瑰糖浆10毫升做法1.将茶包放入锅中，倒入清水，2.置火上大火煮沸后转小火，继续煮约3-5

奶茶粉制作方法和配方？

材料

佛手风味红茶1包，奶粉25克，水300克，玫瑰糖浆10毫升

做法

1.将茶包放入锅中，倒入清水，

2.置火上大火煮沸后转小火，继续煮约3-5分钟。

3.在煮茶的同时，将奶粉倒入碗中，加入少量温水，搅拌成均匀的稠煳状。备用。

4.当茶汤颜色变得深浓，取出红茶包，弃之不用。

5.继续小火保持茶汤微沸，一边搅拌，一边倒入奶粉煳，使奶煳与茶汤混融均匀。

6.继续不断搅拌，再次煮至沸腾并保持微沸2分钟，

7.最后，放入糖浆，搅拌均匀，熄火。

8.将煮好的奶茶倒入杯中饮用。

如何自制奶茶粉？

配方

鲜牛乳 80kg 青砖茶 4kg

精盐 0.8kg

操作要点

（1） 原料处理 先将青砖茶入粉碎机粉碎，然后加原料重量5〜6倍的温水，浸泡 20〜30min,再加热煮沸30min,使茶汁渗出，为提高出汁率，可浸煮两次。随后将茶汁 过滤取汁。

（2） 配料 取一配料桶，将鲜牛乳、茶汁及精盐按比例放入，并搅拌均匀。

（3） 均质、杀菌 将混合料入高压均质机，工艺条件：温度65〜70笆，压力 12. 7〜14.7MPa,接着用板式热交换器进行杀菌，温度85°C,时间30s。

（4） 浓缩 将杀菌的混合料即刻进行真空浓缩，至干物质含最为50%左右为止。

（5） 干燥将浓缩料进行真空干燥，进风温度为160〜180°C，排风温度为80〜85°C, 控制产品含水量在3%以下。

（6） 冷却、包装 粉粒可用流化床迅速冷却，随即逬行密封包装。

5 怎么做奶茶粉？

可以用：斯里兰卡乌瓦红茶配料：黑白淡奶100ml、开水300ml、斯里兰卡乌瓦红茶5克、白砂糖20克 奶茶的做法：第一步：准备好所需茶、奶、糖、茶杯。第二步：乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可。第三步：红茶倒入耐热的器皿中，沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好。第四步：加入300ml左右的开水，静置1分钟左右。第五步：待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。第六步：稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。