珍珠奶茶怎么做的?食材清单珍珠 30克 、 牛奶 300克 、 巧克力酱 适量 、 红茶 适量 、 老红糖 50克烹饪步骤1/7准备好材料。2/7奶锅加水煮沸,
珍珠奶茶怎么做的?
食材清单
珍珠 30克 、 牛奶 300克 、 巧克力酱 适量 、 红茶 适量 、 老红糖 50克
烹饪步骤
1/7
准备好材料。
2/7
奶锅加水煮沸,放入珍珠煮软后关火盖盖焖一会,自己手搓的煮软就可以了。
3/7
闷好的珍珠倒出来先泡水里,奶锅加适量水放入老红糖煮化。
4/7
倒入珍珠不停搅拌至红糖粘稠的挂在珍珠上。
5/7
珍珠倒入杯子里,用奶锅加热牛奶,先倒出出一点打奶泡,没有奶泡机可以省略,然后放入一袋红茶包,因为我喜欢有茶的味道,也可以直接用牛奶。
6/7
本来把红糖抹在杯子壁上是为了做脏脏的效果,可能牛奶热了最后糖化了。
最后一步
倒入热好的奶茶,上面倒上奶泡,然后挤上巧克力酱拉花。
coco家的珍珠奶茶怎么做?
1.准备材料
奶茶需要红茶和纯牛奶
珍珠需要木薯淀粉、红糖、开水(淀粉:水大概1:1)
2.做珍珠的话先把红糖用些水融化,然后加入沸水,将热热的红糖水倒入木薯粉中,不断搅拌,一定要趁热赶快搅搅搅要不然凉了就越搅越稀了(如果遇到这种情况可以隔水加热)。在案板上揉成个团,搓成条,切成小个,每个揉圆。如果觉得太干揉不圆就把手心沾些水。揉好了就用水煮熟(煮到有点透亮),然后捞出放到凉水,这样会更弹弹哦。
3.奶茶的话可以先用水煮立顿的红茶茶包,然后再加奶煮。
4.奶茶里放入珍珠.done
怎样做珍珠奶茶?
1.先做奶茶。100克清水放入2个红茶包,大火烧开后再煮5分钟转小火。
2.转小火后加入400克牛奶煮3分钟后取出茶叶包,将30克细砂糖一起搅拌至细砂糖完全融化后关火,奶茶部分就做好了。
3.接下来做珍珠。准备200克纯净水跟50克清水,将红糖放入不粘锅加入50克水开最小火一定是要最小火搅拌至黑糖融化,这里可以先将黑糖捣碎,以免加热过程将水分烧干。
4.黑糖完全融化后关火,趁着水还是翻滚的状态立马将木薯淀粉分三次倒入快速搅拌,一定要快速搅拌,珍珠成败在此一举第一次倒入淀粉时会比较粘稠,当第三次倒入后就有变成大颗粒状,这个时候就证明可以了。
5.做好后趁热倒在揉面垫上,戴上手套揉搓成光滑的面团即可。
6.将面团分成四段保鲜膜盖住,不用盖得太严实铺在上面就可以了,然后取出一小段搓成细长条后用切刀切成小段揉成圆形,每颗珍珠做好都要滚上木薯淀粉防止黏粘(注意珍珠的体积不要整太大,煮珍珠的过程体积会膨胀)。
7.200克清水加2块黑糖最小火是最小火搅拌至黑糖无颗粒后加入珍珠,转中火一直不停搅防止粘锅,珍珠浮出水面后继续煮15分钟左右,煮好的珍珠捞出来放入之前准备的纯净水里泡3分钟,珍珠就完成咯完成了(过冷水的珍珠会变成透明状,口感Q弹)
8.把煮好的奶茶里加入煮好的珍珠,珍珠奶茶就做好了。
用奶茶怎么做珍珠奶茶?
可以
1. 将冰糖、珍珠、奶茶和冰块放入料理机中打碎混合,或直接将糖粒、珍珠和冰块放入杯中先搅拌均匀;
2. 加入热牛奶,将混合物搅拌均匀,牛奶适当增加可以使其质地更加柔和;
3. 再把一些冰块加入其中,使之趁热服用。
搅拌均匀,便可享用珍珠奶茶。
纯牛奶做珍珠奶茶怎么做?
纯牛奶制作珍珠奶茶的步骤如下:
制作珍珠:
在奶锅中加入80g清水和30g红糖或黑糖,开小火将糖融化至沸腾。
倒入100g木薯淀粉(或马铃薯淀粉),边倒边快速搅拌,直至活成面团。
将面团放在案板上揉匀,如有发黏可适量添加木薯淀粉。
揉好的面团搓成长条,分割成小块,再揉成小圆子形状。
在小圆子表面裹上少许木薯淀粉以防粘连。
将珍珠放入烧开的水中,中火煮约10分钟,直到珍珠浮起且呈透明状。
捞出珍珠,放入凉水中过凉,然后沥干备用。
煮红茶和调奶茶:
提前烧一锅开水,水开后放入红茶包(约4袋),盖上盖子焖煮5分钟,使红茶充分释放颜色和香气。
在另一个锅中倒入200ml纯牛奶(或根据口味调整牛奶量),加热至温热。
将煮好的红茶过滤掉茶渣,倒入牛奶中,搅拌均匀。
如果喜欢甜味,可以在此时加入适量白糖或木糖醇调味,搅拌至糖融化。
组装珍珠奶茶:
将适量珍珠放入杯中。
倒入煮好的奶茶,根据个人口味调整珍珠和奶茶的比例。
如果喜欢喝冰奶茶,可以加入冰块或放入冰箱冷藏后再饮用。
按照以上步骤操作,你就可以成功制作出一杯美味的纯牛奶珍珠奶茶了。记得享受制作的过程,并根据自己的口味进行调整哦!