买好的奶茶粉和珍珠怎么做?1、煮珍珠:水沸腾后,真珠入锅,边搅拌边煮,一般20分钟上下,煮的時间越久越烂;2、焖真珠:煮好后,盖上盖子,刚开始焖,焖的時间越长,
买好的奶茶粉和珍珠怎么做?
1、煮珍珠:水沸腾后,真珠入锅,边搅拌边煮,一般20分钟上下,煮的時间越久越烂;
2、焖真珠:煮好后,盖上盖子,刚开始焖,焖的時间越长,真珠越劲道;
3、煮茶:开小水泡适当茉莉花茶;
4、泡奶和奶茶粉:沸水泡奶和奶茶粉,搅拌至沒有粉末状颗粒;
5、制成品:在充好的婴儿奶粉和奶茶粉中,添加茶叶茶,白砂糖,最终添加真珠,冷藏室一小时后就可以食用。
务必留意的:
1、一定要水开后再煮珍珠,不然真珠所有会变为粉末状;
2、煮的全过程时要搅拌,以防沾锅;
3、最好是当日喝了,不然冷冻到第二天,真珠就丧失劲道的口感。
4、茶叶茶要用面粉筛或是沙布过虑掉荼叶。
作法:
一、太妃糖百里香奶茶店:
用材:白糖两炒勺,纯奶250Ml,香草粉一勺,绿茶适当
作法:
1.先将两炒勺白糖倒4下锅中,大火烧,烧白糖变到柠檬黄;
2.添加250Ml的纯奶;
3.添加香草粉和绿茶再次着,牛乳煮沸后熄火;
4.将煮好的奶茶店用过滤网过虑几次就可以服用。
二、老红糖生姜水奶茶店:
用材:老红糖20-25克,马来西亚绿茶1袋,黑白淡奶50Ml(也能用纯奶),全脂纯牛奶150Ml,水200ml,姜三片
作法:
1.水倒进奶锅烧开后放进生姜片滚煮一下后熄火放进茶袋焖2-3分鐘;
2.放进老红糖搅拌均匀,倒进黑白淡奶和脱脂牛奶搅拌均匀就可以服用。
珍珠奶茶奶茶的制作?
用料:水55克,红茶包1个,木薯粉80克,淡奶1/3杯,黑糖15克,奶茶咖啡糖1包。
做法:
1.小锅加入55克水和黑糖煮沸,煮沸的糖水马上倒入木薯粉里,快速搅拌,搓成面团。
2.取黄豆大小的小面团,搓成丸子,完成后撒上份量外的木薯粉防黏,锅里下适量的水,煮沸后下丸子。
3.搅拌一下防黏底,煮至呈透明状浮起,捞起放入冰水中,茶壶放入茶包倒进开水加盖泡5分钟。
4.杯子里倒入半杯泡好的茶水,倒入淡奶,加入珍珠,加入糖,拌融糖,一道美味的珍珠奶茶就做好了。
怎样制做珍珠奶茶?
工具/原料
制作奶茶 (10克(个人口味酌情增减))
纯牛奶 (400克)
细砂糖 (30克)
红茶包 (2个)
水 (100克)
制作珍珠 (10克(个人口味酌情增减))
木薯淀粉 (50克)
清水 (50了)
黑糖 (2块)
煮珍珠 (10克(个人口味酌情增减))
清水 (200克)
黑糖 (2块)
方法/步骤
1/9 分步阅读
100克清水放入2个红茶包,大火烧开后再煮5分钟转小火
2/9
转小火后加入400克牛奶煮3分钟后取出茶叶包,将30克细砂糖一起搅拌至细砂糖完全融化后关火
3/9
这里奶茶部分就做好咯,是不是很简单
4/9
现在开始制作珍珠,首先准备200克纯净水跟50克清水,将红糖放入不粘锅加入50克水开最小火一定是要最小火搅拌至黑糖融化,这里可以先将黑糖捣碎,以免加热过程将水分烧干
5/9
黑糖完全融化后关火,趁着水还是翻滚的状态立马将木薯淀粉分三次倒入快速搅拌,一定要快速搅拌,珍珠成败在此一举第一次倒入淀粉时会比较粘稠,当第三次倒入后就有变成大颗粒状,这个时候就证明可以了,如果还是粘稠就继续加淀粉,如果第二次倒入淀粉已经是上图的状态了,说明水分蒸发太多,这时剩下的淀粉就不用再加了,不然会太干
6/9
做好后趁热倒在揉面垫上,戴上手套揉搓成光滑的面团即可
7/9
将面团分成四段保鲜膜盖住,不用盖得太严实铺在上面就可以了,然后取出一小段搓成细长条后用切刀切成小段揉成圆形,每颗珍珠做好都要滚上木薯淀粉防止黏粘(注意珍珠的体积不要整太大,煮珍珠的过程体积会膨胀)
8/9
接下来煮珍珠咯!200克清水加2块黑糖最小火是最小火搅拌至黑糖无颗粒后加入珍珠,转中火一直不停搅防止粘锅,珍珠浮出水面后继续煮15分钟左右,煮好的珍珠捞出来放入之前准备的纯净水里泡3分钟,珍珠就完成咯完成了(过冷水的珍珠会变成透明状,口感Q弹)
胖妹自制珍珠奶茶做法?
准备好:红茶1包、牛奶1罐、炼乳1盒、木薯粉 适量、红糖适量。
步骤1
水煮沸,加茶包,小火煮5分钟。一大杯水大约对应两个红茶包。
步骤2
煮好的红茶过滤杂质,立刻冲入温热的淡奶(或牛奶),茶和奶比例大约为1:3。再加一勺炼乳搅拌,原味或巧克力口味炼乳都可以,看你口味。加了炼乳的甜味刚刚好。
步骤3
【接着自制珍珠】 红糖和水(1:5)混合煮沸,趁烫倒入与水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入,边倒边迅速搅拌,直到成团。
步骤4
揪小面团,搓成珍珠,每搓完一颗,滚一圈木薯粉,这样珍珠容易定型又不会沾。
步骤5
水烧开,加入珍珠,中火煮15分钟,熄火关盖焖15分钟。煮熟的珍珠很通透,没有杂质。煮好后放入冷水中浸泡就完成了。颜色浅浅的,健康又Q弹。
步骤6
珍珠加入奶茶中,完成!
珍珠奶茶的制作方法及步骤图示?
用料
牛奶一盒、热水一碗、白糖喜欢甜的可以多加,不喜欢的放一小勺、茶叶一小把、珍珠粉圆爱吃多少放多少
1.把糖跟茶叶丢进小奶锅,开小火,慢慢等糖化开
2.搅了一两分钟,想喝焦香味浓就久一些,不想那么浓就早点关火。关火后加热水。
3.加入一盒鲜牛奶
4.加完奶之后小火慢慢煮个十分钟。光火之后先放凉,不要急着倒出来,也不要急着把茶叶捞出来,因为在倒的时候茶叶自然会聚成一小堆,把奶茶倒到杯子里面之后,锅里面就会只剩下茶叶。
5.烧开水煮珍珠粉圆!盖上锅盖小火煮十五分钟就关火,关火后不要揭盖,焖十分钟。
6.10分钟之后就盛出来,放一点点的蜂蜜搅一下,没有蜂蜜可以不放。
7.都放凉后将珍珠导入奶茶中即可。