奶茶制作方法?原料:红茶包3个。辅料:淡奶适量。调料:水200毫升、糖适量(按个人口味调整)。做法:1、在小壶里放入3个茶包,倒入200毫升沸水,等待4分钟。2
奶茶制作方法?
原料:红茶包3个。辅料:淡奶适量。调料:水200毫升、糖适量(按个人口味调整)。做法:
1、在小壶里放入3个茶包,倒入200毫升沸水,等待4分钟。
2、待红茶茶色转深,接近深褐色,去掉茶包,倒入淡奶,同时用勺子搅拌,直到奶茶的颜色接近“黄泥水”为止。喝时按个人口味加糖,搅拌匀均即可烹饪小技巧:1、与一般的红茶浓度不同,用于做奶茶的红茶要浓到深褐色。2、红茶与奶的比例可按个人口味调整,多奶少茶或多茶少奶。而按港式奶茶的标准则是在红茶中加入淡奶,直至出现“黄泥水”般的颜色为止。
3、此处的淡奶不能用鲜奶或纯奶代替。
4、糖请按个人口味放,甚至不放也可以。
自制奶茶怎么做?
食材清单
红茶 2勺 、 奶粉 约150克 、 凉白水 1碗 、 白沙糖 约100克 、 开水 1碗 、 珍珠 适量
烹饪步骤
1/9
水沸腾后放入自己喜爱的珍珠,中火煮二十分钟,关火盖着闷二十分钟。
2/9
准备好凉水加冰,等珍珠煮好起锅后倒入冰水中能使珍珠更Q弹。
3/9
在冰水中捞出倒入准备好的糖水中。
4/9
准备烧好的开水,准备做奶茶啦。
5/9
放入红茶,泡出茶叶水。
6/9
碗加白糖,将红茶泡好倒入碗中,热水才能将糖融化备用。
7/9
将泡好的茶水和凉白开倒入一起,才可以放奶粉。
8/9
将奶粉放入搅拌均匀,甜度和奶香够不够可以根据个人口味放。
最后一步
奶茶倒入杯中,加入珍珠,好喝的健康奶茶就做好啦
奶茶制作方法教程?
主料:红茶2包、牛奶500克、红糖8克、清水100克
辅料:白糖适量、水40克、木薯粉50克
做法步骤
1.牛奶、清水与红茶包一起煮至沸腾,并用勺子不断搅拌,防止粘锅,也是把红茶的味道泡出来,煮开5分钟左右就可以,关火泡着。
2.用清水把红糖化开。
3.再倒入木薯粉里。
4.搅拌至面团,这种感觉就是看着稀稀的,实则手一碰触不粘手,成团就可以了。
5.揉搓成一个个小球,大小与花生仁差不多,太大了不好煮,太小的费功夫,当然如果你喜欢大小也是无所谓的事情。
6.揉好一个放到木薯粉里(这里木薯粉的量是另外准备的)滚一滚定型。
7.锅中加入适量的清水烧开后,把搓好的珍珠放入水中,大火煮开,再转中小火煮,煮15分钟左右。
8.再关火焖15分钟。
9.取出冲洗一下,再放入凉开水里浸泡。
10.喝的时候,取适量的珍珠,加入之前煮好的奶茶,再加入适量的白糖搅拌均匀,就可以品尝了。
奶茶制作方法和配方最正宗的?
原料:红茶包一个,纯牛奶300ml、砂糖20克、珍珠或椰果少许;
制作方法:
1、锅内注少量水,加入砂糖,慢火熬制,砂糖会熔化,然后起泡,泡由大变小,变成浅棕色即可;这一步和红烧的糖色做法很像,只是用水打底,不能用油。
2、糖炒好放入纯牛奶,(这里建议使用非脱脂牛奶,口感会更好,脱脂牛奶没有润滑感)
3、牛奶煮沸放入红茶包,煮5分钟(不要用泡,茶味不明显,也不要煮的时间过长,苦味过于明显,影响味道)
4、将煮好的珍珠或椰果放入杯子,倒入奶茶即可。(珍珠一定要提前煮好放凉,椰果不需要煮)
自制奶茶的方法?
1. 煮珍珠:锅中水烧开,把珍珠粉圆抖一下干粉下锅,大火煮沸后转中火煮15~20分钟,时不时搅拌一下防止粘锅。煮好的珍珠倒入凉开水中过滤两次。
2. 煮芋圆:锅中水烧开,下入芋圆,煮到圆子漂浮起来(火不要太大),再煮个3分钟就好了。煮好的芋圆倒入凉开水中过滤两次。
3. 煮西米:锅中水烧开,下入西米,多搅拌,大概15分钟后就会看到西米外面有一层透明的,这时可以关火焖15分钟;如果还有白心没有全透明就继续煮5-10分钟,再焖10分钟就会变成透明了。煮好的西米倒入凉开水中过滤一下。
4. 泡茶:奶锅中倒入冰糖,加清水小火熬制,糖水熬制棕红色时倒入牛奶,随后倒入剩下的牛奶和红茶包,小火继续煮5-8min,尽量不要让牛奶沸腾即可。
5. 组装:准备一个杯子,放入珍珠、芋圆和西米,倒入奶茶即可。
需要注意的是,珍珠需要提前煮好并过滤。芋圆和西米也需要分别煮熟,捞出后过凉水备用。泡茶时需要加入冰糖和清水小火熬制,不要让牛奶沸腾。最后将所有食材组装在一起即可。